Nopeat hiilihydraatit, verensokeri ja vihreä tee
>> 13.1.2011
Nopeilla hiilihydraateilla tarkoitetaan sellaisia hilihydraatteja, jotka hajoavat ruoansulatuksessa nopeasti. Sen vaikutuksesta verenkiertoon vapautuu nopeasti glukoosia. Tällaisilla ruoilla on korkea glykeeminen indeksi.
Verenkiertoon vapautuva glukoosi on yhteydessä elimistön insuliinivasteeseen. Ruokien aiheuttamaa insuliinin vapautumista mitataan insuliini-indeksillä. Hiilihydraattien kohdalla glykeeminen indeksi ja insuliini-indeksi kulkevat melko pitkälti käsi kädessä, mutta ne voivat myös erota toisistaan: esimerkiksi liha ja proteiini nostavat insuliinia siitä huolimatta, että ne eivät sisällä lainkaan tai hyvin vähän hiilihydraatteja.